El tequila es quizás el licor destilado más complejo.

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El agave weber azul fino requiere de seis a catorce años de crecimiento para madurar antes de estar listo para ser cosechado. Agaves de los altos alrededor de Arandas y San Miguel y del el valle alrededor de Tequila y Amatitan son seleccionados para San Martín de Hidalgo.

Los agaves de las tierras altas son más dulces y afrutados con una suave nota de agave, mientras que los agaves de las tierras bajas son picantes y terrosos. Esta composición de ambos tipos de agave azul weber crea un sabor complejo y refinado, perfecto para disfrutar solo, con hielo o en un cóctel.

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Los agaves weber azules para tequila San Martín de Hidalgo se cuecen en Hornos de Piedra / Ladrillo y Autoclave (50/50) y las expresiones Reposado y Añejo se envejecen en barricas de Bourbon de Roble Francés y Roble Blanco Americano.